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海鲜也走重口风!泰国南部10大美食推荐

2022-12-01 18:08:55 1477

摘要:文 / 陈冬泰国南部,是一个三面临海的地峡,以美丽的海滩及度假胜地闻名。这里的美食,其主要角色,当然就是邻近海域盛产的新鲜海产——包含海洋鱼类、龙虾、螃蟹、乌贼、贝类、蛤蜊及贻贝等。除了海鲜,泰南美食也广泛运用椰子,椰奶来中和辣汤、咖喱、油...

文 / 陈冬

泰国南部,是一个三面临海的地峡,以美丽的海滩及度假胜地闻名。

这里的美食,其主要角色,当然就是邻近海域盛产的新鲜海产——包含海洋鱼类、龙虾、螃蟹、乌贼、贝类、蛤蜊及贻贝等。

除了海鲜,泰南美食也广泛运用椰子,椰奶来中和辣汤、咖喱、油炸的热度,而果肉则用来当作佐料。当地特产的腰果,山竹果、小型凤梨以及称为Sato的辣豆,加上Khao Yam Nam Budu(米沙拉配南部鱼酱)、以及辣汤如Kaeng Lueang(黄咖喱)和Kaeng Tai Pla(鱼内脏辣咖喱)等等一系列风味独特的酱汁。

这滋补劲爆的滋味,谁不想尝尝呢?

今天我们一起来看看这些标志性的10大南部美食。

01、虾酱炒豆

如果提到南部菜肴,恐怕没人不认识这道虾酱炒虾豆吧!综合咸、酸、甜多种口味,具有其独有的来自虾酱、干辣椒、豆子的香味,还是一道高营养的菜肴。

当地人习惯把豆子与猪肉或者虾放在一块炒,以获得更加丰富的蛋白质营养。仅仅只需要一份糯米饭,便能让你体验纯正的南部佳肴。

02、泰式黄姜咖喱汤

当然,不同于其他部,南部的咖喱汤也添加其独有的配料---黄姜。这种神奇的食材,使汤呈现黄色,经常拿来与酸笋、木瓜等食材搭配,可以在汤里加虾、鱼等各种食材。味道鲜美,汤色鲜黄,又夹杂酸笋的酸味。在南部地区尤其受人们喜爱。

03、Liang菜炒蛋

Liang菜是一种南部独有的菜种,有着与其他菜不同的味道,但近年逐渐成为受南部人民欢迎的菜式,于是人们用它做菜肴,炒、煮或者是直接吃。值得一提的便是Liang菜炒蛋,其独有的味道混合鸡蛋的香味不失为一道好菜。

04、泰南凉拌米线

泰南凉拌米线是根据南部人民口味调制的椰酱汁来当做配料的,椰酱汁中混合了南部独有的黄姜来使酱汁呈黄色,再添加柠檬草、炖鱼肉混合熬成,加上泰式细米线,一道独特的泰南风味又新鲜出炉了。

05、咖喱鱼汤

咖喱鱼汤所采取的食材是鱼的胃,将各类鱼加盐腌制并制作成辣椒鱼酱,有的配方里还加入椰汁,富含了充分的咖喱味道。

用来做汤料,并没有鱼的腥味,配上米饭或者泰式米线,便是富含泰南特色的独特美食。

06、泰式凉拌米饭

南部泰式凉拌米饭是一道健康美味的泰南菜肴,除了采用各种各样的新鲜蔬菜混合制作,味道还十分鲜美。

其中的配料主要包含:柠檬叶、香茅草、槟榔和各种蔬菜,加入泰南独有的虾酱搅拌,被视为一道健康营养的泰南美食。

07、假蒟(jǔ)叶咖喱扇贝汤

咖喱扇贝汤是一道在酸辣汤中添加椰汁使之味道更为鲜美,其中还包含了咸香的海鲜扇贝口味,汤里的所有味道也来源于假蒟(jǔ)叶,而其具有的独特香味也增添了汤的鲜美,除此之外,还特别有利于身体健康。

08、姜黄煎鱼

这也是一道有独特泰南风味的美食,采用的主要配料中包含了泰南独有的姜黄,将姜黄、辣椒、大蒜捣碎,放入各种调料,加入新鲜鱼肉与各种配料混合进行腌制之后,将鱼肉煎至金黄,配上泰式酱料及米饭食用便是一道地道的泰南美食。

09、辣椒酱鲜虾

南部辣椒酱鲜虾所用的辣椒酱是中部的,但辣椒酱鲜虾却不同于中部地区,主要区别在于南部的口味偏酸咸一点,南部人民通常搭配蔬菜和煎鸡蛋一起使用。

10、烤肉卷

最后,南部餐厅最为普遍的一到菜肴便是烤肉卷,一道简单的菜肴,南部人民通常把搭配米饭和蔬菜一起食用,加入泰南风味的酱料来炒各种肉类,制作方式可依据自己口味调整。

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