摘要：一、前言大家好，我是一名专注于“美学与实用性”的家电博主，相信很多小伙伴，在挑选烤箱，蒸烤箱上都有遇到过一些问题，不知道选择什么样的合适。木木平常在家就爱倒腾，有点厨艺，但烘焙方面却是个新手，前段时间，家里人想买蒸锅，我又想买烤箱，但由于厨...
大家好，我是一名专注于“美学与实用性”的家电博主，相信很多小伙伴，在挑选烤箱，蒸烤箱上都有遇到过一些问题，不知道选择什么样的合适。木木平常在家就爱倒腾，有点厨艺，但烘焙方面却是个新手，前段时间，家里人想买蒸锅，我又想买烤箱，但由于厨房空间小，综合考虑后，如果想要烹饪全面，又省空间，最好的方法就是选择蒸烤箱！也因此，开启了我厨艺大门，鱼、虾、鸡、羊排、牛排、蛋挞、披萨、烤翅、蛋糕等等，每天都能换着花样做！
接下来，木木将耗时半个月研究出的最适合家用厨房电器——蒸烤箱，分享如下，宝子们直接收藏码住，以防丢失哟~
在同等价位中，宜盾普EDC-ZK26蒸烤箱，可以算得上是专业级配置，测评中不难看出在烘焙方面和蒸汽方面均处于专业高水平！
上下M型发热管加上背部环形发热管和背部双转速风机，轻松实现“风炉+平炉”的晋阶级烤箱组合，在烘焙方面的使用更为广泛，上下管可以独立操控，更好把控食物的温度需求，并能每5℃精准调温。比如制作烤鱼时，上管200°C，下管230°C，这样在口感更好。
蒸汽方面，独创背部498孔蒸汽直喷，在2000W大功率加持下，能在20秒迅速出蒸汽，蒸熟食物的效率更高，背部498个直蒸汽孔设计能涌出大量蒸汽,立体覆盖住食物，受热均匀，加热速度高效。内置“高温过热”蒸气功能，在蒸煮时,食物不会受腔体潮湿影响而改变样式和口感，因为100°C的水蒸汽，在130°C的高温温场作用下，达到了气液平衡，热量更高，蒸的速度更快，食物表面不会受蒸汽冷凝响导致浸湿，湿塌，保持食物本身的口感。
LED显示屏触控+旋钮的操作方式，LED屏幕上一目了然的功能模式，分为纯蒸、蒸烤、上烤、下烤、上下烤、热风烤、果干、发酵、解冻、预约、抑菌，除垢，实用且全面。内置100道自动菜单，解决了新手不知道该怎么操作的烦恼。
整体来说，宜盾普EDC-ZK26蒸烤箱性价比高，如果还是不知道怎么挑选蒸烤箱的宝子，直接抄作业，闭眼入，不出错！
大宇K6在配置上也是妥妥给力，上下发热管+背部发热管+风机的组合配置，在烤制方面相对专业，拥有独立上下调节功能，满足烘焙需求。
在蒸汽功能上，2000W大功率，20秒内速度产生蒸汽，蒸汽是从侧面和底部喷出，加上风机带动，能让食物更均匀受热。
功能模式上，没有自清洁功能，没有除垢功能，所以在清洁上需要自己手动处理。
方太E1除了价格上略高，在配置上还算出色，上下管+背部发热机+风机的组合搭配，上下独立控温系统，精准到1°C控温，烘焙全面。风机两档转速，1200/2000转每分钟，在空气炸的模式下，高达2000转，脱脂率高达98.6%，能烤的肉非常焦脆，对于追求健康饮食、口感的朋友非常友好。
蒸汽方面，采用直喷模式，有三档温度可以调节，2000W大功率，30秒快速出蒸汽，节省等待时间，锁住食材新鲜。
智能方面，可通过手机APP远程操控，还能根据手机APP同步制作，新手小白也不怕翻车啦。
功能上齐全，除了蒸、烤、炸、烘之外，还有发酵、蒸汽清洁、腔体烘干、保温、除垢的功能，清洁时，更大程度上解放用户双手。
美的s5 Pro配置中规中矩，符合日常使用，在加热配置上，采用了上发热管和背部发热管加风机的组合，能够满足日常烹饪需求，但缺少下发热管，无法独立调控温度，对于专业人士来说，不太友好。
这款蒸烤箱特别适合身材管理、运动健身养生人士，搭载智能脱脂减盐技术，独有脱脂烤功能，在1500W烘烤加热下，搭配立体喷量蒸汽，迅速包裹食材，保持食物口感的同时，逼出大量多余油脂，脱脂率高达48%，吃起来更加健康。
蒸汽方面，1800W功率，20孔上下双排对冲瀑流式直喷，蒸汽可调温（35°C-140°C），蒸汽速度快，含量多，能够实现快速锁鲜，均匀蒸熟食物。
功能在烘焙模式上相对少一点，比如没有上下烤、下烤。其他功能有发酵、自清洁、热风烤、脱脂烤、锁鲜蒸，煲汤。除了屏幕上的功能模式，还能链接APP，
清洁方面，内胆采用了304不锈钢材质，长期间使用存在氧化、不好清洁的情况，可以先使用蒸烤箱的自清洁功能，再进行清洁擦拭。
在烤制方面，上下发热N型发热管+背部发热管+风机的组合，上下管独立控温，精准控温，食物受热快，上色均匀。在空炸模式下，风机每分钟高达2000转速，利用热风高温穿透食物，逼出油脂，吃起来更健康。
蒸汽功能上，采用了单孔直喷式+ 底部加热盘。蒸气方面性能稍差一点，1500W功率，蒸汽速度稍慢、蒸汽量少，还能减少腔体潮湿情况。
功能上相对全面，除了蒸，烤，炸之外，还有发酵、清洁、高温杀菌功能，使用起来更加省力省心。
蒸烤箱是当下最值得购买的厨电之一，为什么这么说，首先功能多样化，它是一机多用，拥有专业蒸、烤、上下烤、上烤、下烤等组合烹饪的功能，小白也能轻松上手；其次，不占空间，更节省厨房的空间；最后，价格划算，比起单独购买更实惠。
蒸烤箱主要是以加热管，风机和蒸汽发生器为主，一般只有蒸和烤的功能，适用于烹饪制作食物~
微蒸烤箱，继承了微波炉的特性，主要以组合功能烹饪为主，分别有微蒸、微烤、蒸烤等，其次就是微、蒸、烤等功能的单独实现，配置上相对高，容量也会更大但是价格也会贵上不少，更适合预选高的家庭去选购。
挑选蒸烤箱时，一定要看准品牌，千万不要选择“三无”产品，后期无法保修。可以了解品牌的发展史，常见的蒸烤箱品牌有如下这些：
我国家电知名行业之一，成立于1986年，旗下产品销量名列前茅。
1962年宜盾普在美国创立，2010在香港设立亚洲总部，2011年引进中国市场。其研发厨房家电产品，致力于打造健康家电，以用户为中心。
成立1918年，来自日本的品牌，全球拥有200多家分公司，旗下家电产品深受用户喜爱，质量有保障。
国内知名厨具品牌，成立1996年，主要产品有消毒柜、抽油烟机、烤箱、蒸箱、热水器等等。
老板电器旗下厨电品牌，主要研发开创多功能专业级蒸箱品类。
国内品牌成立于2010，专门研发油烟机、电烤箱、蒸烤箱等厨房电器。
品牌始于1971年韩国，集研发、生产，销售为一体的综合性家电制造企业。
判断蒸烤箱容量的大小，取决于家中人数的多少。
如果是一个人独居建议选择20-30L；两人可选26-30L，3人以上建议挑选30L以上容量。
人数 | 容量推荐 |
1人 | 20L-30L |
2人 | 26L-30L |
3人以上 | 30L以上 |
一般来说，越大的容量，食物受热程度更均匀。
市场上，常见的内胆材质有不锈钢、搪瓷，陶瓷三种材质。
304不锈钢是烤箱中最常用的材质，优点：耐高温、耐腐蚀，不怕蒸气和高温，材质的稳定性好。缺点：清洁力度较差，容易氧化，泛黄。
搪瓷是一种复合材质，一般由金属和瓷釉组成。优点：清洁便利，耐高温、能保护金属不被氧化。缺点：耐用性不如不锈钢，比如受到外力冲击，容易爆瓷；长期在蒸气高温使用状态下，会出现被腐蚀的情况。
陶瓷内胆工艺难度高，是这三项材质中最好的。它基于304不锈钢耐用的特征，再结合搪瓷易清洗不容易氧化的优点，加上纳米技术扶持的一项新技术。优点：耐磨耐刮，耐高温，遇到水蒸气也不担心会被腐蚀，使用完后，还易清洗，陶瓷材质拥有集多种优点为一体的性质，缺点就是成本高，一些高端产品会用到这种材质。
蒸烤箱烘烤方式，决定了食物烹饪的色泽、口感、均匀程度与速度。一般能将加热方式分为五类，上下管发热、上下背部发热、上背部发热、背部发热、上管发热。其中单管发热的烘焙效果差，不建议选择；上下管发热能够满足日常简单烘焙，蒸烤箱中想要专业烹饪效果的，一定要选择上下管独立控温+背部发热的配置。
台式蒸烤箱的加热管形状，选择M型加热管最好；有些加热管是可翻转类型，清洁起来更方便。
蒸烤箱的蒸汽方式一般有两种，分别是蒸腾式和直喷式。
蒸腾式其实就是蒸锅的原理，在底部加上水，通过加热产生大量的蒸汽。这种蒸汽方式的好处就是加热速度快，蒸汽量大。但是由于蒸汽量大，导致盘内渗水。
直喷式是由水箱里的水传输到蒸汽发生器里，通过发热管将蒸发器的水蒸发成蒸汽喷出腔内，直喷式不像蒸腾式那样，把水蒸气都集中到一块，导致渗水情况，它的蒸汽更均匀，直喷口分布在机器内部，老旧单孔的直喷式的蒸汽量会比蒸腾式的量少，加热速度也会慢些，建议选购多孔的直喷式蒸烤箱。
机器配置，决定了使用需求。对照自己的需求挑选相关配置，具体可以参考下方：
蒸烤专业级：直喷式蒸汽方式+上下管独立控温发热+“热风机”
蒸+普通烤功能：直喷式蒸汽方式+上下管发热+风机
蒸+基础烤功能：直喷式蒸汽方式+上下管发热
烤脆硬饼干、空气炸：上下管发热+热风机
如果不确定自己需求，可以直接选择专业级配置，更能满足日常所需。
水箱外观设计上有外置和内置区分。
内置水箱放置在机器内部，唯一的缺点就是需要开门补水，存在高温烫伤隐患问题，还会影响食物蒸制效果。
外置水箱补水时不需要打开机子，安全系数更高。外置水箱在操作方面有好几种方式，比如抽屉式、手动按压式、电动式、底部翻盖式，外置水箱就能很好地决开门补水烫伤隐患和食物口感欠佳的问题。
常见的功能模式可以分为蒸、蒸烤、上烤、下烤、上下烤，高端机型还会有空气炸、热风烤、果干、解冻等功能。大部分机型都会附带菜谱模式，设定好固定的模式，多种选择、一键启动，方便新手、老人操作，专业级的可以单独上下调控温度和时间，可操作性更强。
除了了解蒸烤箱的配置，功率也是选购要素之一。功率大小与其容量成正比，容量越大，功率越高。市场上大部分蒸烤箱功率在1500-2000W之间，如果是独居党一人使用可以选择1500W以上，如果是家庭使用，选择2000W或以上足够。
一般烤制食物的时候，是放在烤盘里，上面的加热管能直接对着食物，下管则有个盘子，所以一般烹饪时下管温度要高于上管。拥有上下独立控温功能，更有利食物的口感。
蒸烤箱一定要选择双层以上的门板，因为烤箱内部温度高，层数越多，隔热安全系数越高。
蒸烤箱内部有除垢模式与高温抑菌模式，主要是因为蒸烤箱拥有蒸汽和烧烤功能，可以利用高温蒸汽对箱内清洁，污垢油渍清洁更方便。
材质的选择决定了清洁容易的程度，特别是在烤肉的情况下，油脂会向箱内溅起，导致污渍残留，长时间不清洁，就容易变成顽固污渍，不好清洁。
想要清洁不费劲的，可以选择搪瓷内胆和陶瓷内胆，这两种材质价格虽贵，但对于清洁方面是游刃有余！
·容量：26升⼤容量·水箱：外置、1000ML·门板：双层·功率：2000W·发热管：上下M型发热管（可翻动）+背部发热管·蒸汽方式：498孔直喷·背部风机：背部发热管+双转速风机·内胆及涂层：内胆采⽤304不锈钢+8H陶瓷油涂层·独立控温：上下发热管独立控温，可单独调控温度·控温⽅式：电⼦式控温，双NTC感温探头，内置智能控温芯⽚
宜盾普蒸烤一体机26升的内容量，外观看起来小巧精致，奶白色机身搭配香槟金点缀，肉眼可见的质感可视窗双层门板，1L的外置大容量水箱，仿佛进入了厨艺高端局。操作方式采用了LED显示触摸屏+旋转按钮的操作，有一目了然的简单。
内胆采⽤了304不锈钢+7H陶瓷油涂层，材质耐磨性、耐腐蚀、耐用性强，陶瓷油涂层质更好擦拭，并且上下M型管能够翻动，清洁起来更方便！
从发热方式和蒸汽方式来看，宜盾普蒸烤箱相当专业化，采用了上下M型的独立控温发热管+背部发热管+专业级双转速风机的配置，烤制功能上更为全面，可划分上下烤、上烤、下烤、空气炸和热风烤，烘焙种类更全面；
在蒸汽方面，2000W大功率，能够20秒快速出蒸汽，支持多层同蒸。值得一提的是，宜盾普创新了背部498孔直喷，颠覆常见蒸烤箱的单孔双孔，改进传统蒸烤箱蒸汽量不足，食物蒸不够，蒸不均匀的问题，背部498孔蒸汽直喷，出蒸汽速度快，蒸汽量大，能够形成立体蒸汽，可以均匀覆盖食物，使食物快速全面受热、熟透，锁住了食物新鲜口感的同时，还能大大减少等待时间。
宜盾普蒸烤箱在烹饪上，针对了用户日常使用需求，解决了新手做不好的烦恼，同时满足了专业人士烹饪需求。
从蒸汽功能上就能看出这款蒸烤箱的与众不同：蒸煮时，在“高温过热”模式下，，100°C的水蒸汽，通过腔体内的130℃高温温场作用下，实现气液平衡，这样的好处，能让食物不被湿漉的水蒸气打湿，影响外观与口感。比如蒸馒头、包子时，就不会担心水蒸气过多导致表皮浸湿，口感不好的情况。
从烤制功能方面来分析，不得不说这款蒸烤箱丝毫没偏心，烘焙上妥妥专业高端机的配置，上下发热管独立控温，搭配背部环形发热管+双转速风机，精准拿捏食物烘焙温度，配合热风循环，让热量快速、均匀地流动，使食物色泽好，口感更佳。双层制作起酥类食物，也不会有偏差。用来烤鱼、烤鸡翅，料随便放，想吃什么都能放上去，口感做出来不比饭店好吃实在！
这款配置上非常全，适合新手和专业人士。功能很多，除了常见蒸与多种烤的模式之外，还能实现空气炸、热风烤、果干、发酵、解冻、高温抑菌、除垢等功能。如果长期使用后，觉得腔体油脂滴落多，不好打理，可以利用除垢与抑菌功能，有助于更好清洗。
·容量：30升⼤容量·水箱：外置、1200ML·功率：最高2100W·门板：双层·发热管：上管+背部发热管·蒸汽方式：20孔直喷·背部风机：背部发热管+热风机·内胆及涂层：304不锈钢·独立控温：无·控温⽅式：电⼦式控温
美的s5 Pro 蒸烤箱，拥有30L大容量，满足一大家子使用。颜值上采用了极地白加雅士金色泽，百搭家居风格，双层可视玻璃门，安全隔热，外置1.2L大水箱，使用时间可持续90分钟不补水,旋钮操作方式，55°贴心界面视角，无需弯腰也能看清。
这款蒸烤箱特别适合身材管理、运动健身养生人士，搭载智能脱脂减盐技术，独有脱脂烤功能，在1500W烘烤加热下，搭配立体喷量蒸汽，迅速包裹食材，保持食物口感的同时，逼出大量多余油脂，脱脂率高达48%，吃起来更加健康。
在加热配置上，采用了上发热管和背部发热管加风机的组合，能够满足日常烹饪需求，但缺少下发热管，无法独立调控温度，对于专业人士来说，不太友好。
蒸汽方面，1800W功率，20孔上下双排对冲瀑流式直喷，蒸汽可调温（35°C-140°C），蒸汽速度快，含量多，能够实现快速锁鲜，均匀蒸熟食物。
功能在烘焙模式上相对少一点，比如没有上下烤、下烤。其他功能有发酵、自清洁、热风烤、脱脂烤、锁鲜蒸，煲汤。除了屏幕上的功能模式，还能链接APP远程使用。
清洁方面，内胆采用了304不锈钢材质，长期间使用存在氧化、不好清洁的情况，可以先使用蒸烤箱的自清洁功能，再进行清洁擦拭。
·容量：26L容量·水箱：外置、900ML·功率：2000W·门板：三层·发热管：上下M管（可翻转）发热管+底部PTC加热+背部发热管·蒸汽方式：左面底盘双孔直喷·背部风机：背部发热管+风机·内胆及涂层：304不锈钢+陶瓷釉·独立控温：上下管独立控温·控温⽅式：电⼦式控温、NTC感温探头
大宇k6在外观设计上，操作屏在机子上方，通过旋钮和触屏操作，操控方便简单无需弯腰。色泽上采用黑白经典搭配，永不过时，三层门板，安全更有保障；26L容量，大小适中，不会占用太多空间。
从配置上看，大宇K6在烤制功能上相当专业，上下发热管、底部加热、背部发热管加风机的组合，打造出多维立体均烤系统，上下发热管可以独立调节温度，更加满足专业烘焙、烧烤需求。
在蒸汽功能上，2000W大功率，20秒内速度产生蒸汽，蒸汽从侧面和底部喷出，加上风机带动，让食物更均匀受热。
功能模式上，除了常规蒸、蒸烤、上下烤、热风烤、上、下烤之外，有贴心的预约，温度、时间、缺水显示。
但没有自清洁功能，没有除垢功能，所以在清洁上需要自己手动处理。材质上采用了304不锈钢和陶瓷，上下管可翻转清洁，陶瓷内胆还是相对好清洁，但不锈钢部分的污渍不太好清洁干净，平常清洁时，建议使用白醋兑热水去擦拭腔体。
·容量：30L容量·水箱：外置、1000ML·功率：1300W·门板：双层·发热管：背部发热管·蒸汽方式：左侧双孔直喷·背部风机：背部发热管+风机·内胆及涂层：304不锈钢·独立控温：无·控温⽅式：电⼦式控温
外观设计上，采用经典黑白搭配，30L容量，LED屏幕与门板为一体，看起来更小巧，操作方面采用了LED触摸屏操控，通过滑动屏幕进行调温，非常方便。
从配置上可以看出，松下TM210W性能比其他几款会差一些。在烤制上，采用了背部发热加风机组合，通过热风立体内循环，让食物受热均匀，适合做简单的糕点，烤制薄肉，但对于追求专业烘焙人士来说，不太友好。
蒸汽方面，采用了左侧双孔直喷，1350W功率，出蒸汽速度较慢，蒸汽量也不大，蒸烤食物相对久一点。
如果家里有天猫精灵的话，那恭喜你，这款烤箱支持天猫精灵联动，与天猫精灵语音互动，便捷相应烹饪需求，如关闭烤箱、查询烤箱剩余时间等等。还能通过APP智能远程操控，便利性更强。
内胆采用了304不锈钢材质，耐用性能稳固，但清洁费力，这款有贴心的自清洁，清洁提醒功能，相对省力。
·容量：30升⼤容量·水箱：外置、1000ML·功率：2000W·门板：三层·发热管：顶部双环形发热管+ 风机·蒸汽方式：底盘蒸腾式·背部风机：无·内胆及涂层：304不锈钢·独立控温：无·控温⽅式：电⼦式控温
想要家电外观独特一点的，看这里。大厨DB600，马卡龙柠檬青配色，摆在家中格外显眼，三层门板，安全系数更高。20度斜面LED显示屏，无需弯腰操作，操作方式采用触屏点控，水箱在机子顶部右侧，补水拉取都很方便，前置散热技术，橱柜不会受潮。
在配置上，较上面几款而言，达不到专业级水准，但能符合日常简单家用。顶部双环形发热管加风机的配置，涡流旋风精烤技术，制作戚风蛋糕、蛋挞之类简单烘焙没问题，但想要专业烘焙，满足不到位。
在蒸汽方面，独创澎湃大蒸汽系统，加上大功率组合加热，底部加热盘加热加上涡流旋风蒸汽技术，热量利用率更高，食物蒸熟速度快，蒸鱼只需10分钟。顶部的辅热系统，解决了传统蒸锅滴水现象，减少了食物盘内渗水情况。
在清洁功能上相当全面，有清洁、干燥、杀菌、除垢四重清洁功能，清洁效果更给力！
·容量：26升⼤容量·水箱：外置、900ML·功率：200W·门板：双层·发热管：上下管+背部发热管·蒸汽方式：直喷·背部风机：背部发热管+风机·内胆及涂层：304不锈钢·独立控温：上下发热管独立调控·控温⽅式：电⼦式控温
这款方太E1外观黑白设计，简洁大方，LED+ 双旋钮操控，使用起来更轻松。三层门板加外置900ml水箱，安全系数高。
配置方面，相当专业化，在烤制方面，上下管+背部发热机+风机的组合搭配，上下独立控温系统，精准1°C控温，烘焙全面。风机拥有两档转速，1200/2000转每分钟，在空气炸的模式下，能高达2000转，脱脂率高达98.6%，可以烤的肉非常焦脆，对于追求健康饮食的朋友非常友好，吃起来更健康。
蒸汽方面，采用直喷模式，有三档温度可以调节，2000W大功率，30秒快速出蒸汽，不仅节省了时间，还能够更好地锁住食材鲜嫩。
智能方面，可通过手机APP远程操控，还能根据手机APP同步制作，新手小白也不怕翻车啦。
功能上也很齐全，除了蒸、烤、炸、烘之外，还有发酵、蒸汽清洁、腔体烘干、保温、除垢的功能，清洁时，更大程度上解放用户双手。
·容量：26L容量·水箱：内置、1200ML·功率：1500W·门板：双层·发热管：上下N型发热管+背部发热管·蒸汽方式：单孔直喷式·背部风机：背部发热管+风机·内胆及涂层：304不锈钢·独立控温：上下发热管独立调控·控温⽅式：电⼦式控温
凯度Q71D有着青春可爱甜美的外观造型， 清新蓝与简约相撞，衬着厨房清爽又干净。双层门板，安全隔热，内置1.2L水箱，就是补水时，需要开门，不过一次性加满的情况下，可以持续使用90分钟，操作方式，触屏点控。
在配置上，烤制功能方面，拥有上下发热N型发热管+背部发热管+风机的组合，上下管独立控温，精准控温，食物受热快，上色均匀。属于专业烘焙，用起来全面又方便。在空炸模式下，风机每分钟高达2000转速，利用热风高温穿透食物，逼出油脂，吃起来更健康。
蒸汽功能上，采用了单孔直喷式+ 底部加热盘。相比其他几款而言，性能稍差一点，1500W功率，蒸汽速度稍慢、蒸汽量少。底部的加热盘，不仅能带动腔体食物受热程度，还能减少腔体潮湿情况。
功能上相对全面，除了蒸，烤，炸之外，还有发酵、清洁、高温杀菌功能，使用起来更加省力省心。
看到最后，相信小伙伴们都已经找到适合自己的蒸烤箱。总结一下，专业级别高性价比首选宜盾普EDC-ZK26，烘焙加蒸、清洁方面都很出色，不管是简单家用还是追求高烘焙蒸煮厨艺都能满足。其次大宇K6，拥有专业级烘焙配置，在蒸功能的配置上稍微弱一点，但也能满足日常和专业需求。
最后，大家在使用的时候，一定要先看说明书，一般新机到手会有异味，用的时候并不是烤焦了，机子发热管上都有涂保护油，首次使用需要先蒸发掉保护油的味道，这点不用担心。
