摘要：这几年，上海的街头巷尾出现了不少咖啡店。有数据显示，上海每年人均咖啡消费量约20杯，咖啡店总量也在全国遥遥领先，形成了一种海派咖啡文化。这几天，有着行业“风向标”之称的上海国际酒店及餐饮业博览会，在国家会展中心举行。同时，上海咖啡文化周系列...
这几年，
上海的街头巷尾出现了不少咖啡店。
有数据显示，
上海每年人均咖啡消费量约20杯，
咖啡店总量也在全国遥遥领先，
形成了一种海派咖啡文化。
这几天，有着行业“风向标”之称的上海国际酒店及餐饮业博览会，在国家会展中心举行。同时，上海咖啡文化周系列活动也正在进行。活动现场展出了来自不同国家地区的各种咖啡，从手冲等精品咖啡，到咖啡机制作的意式咖啡，整个场馆都充满了咖啡的香气。
在咖啡设备展区，有观众正在了解一台小型的咖啡机，这是来自瑞士的品牌Franke的新品首发。
桥升咖啡设备（上海）有限公司技术部黄飞介绍：“这是新出的一款叫A300系列，A300系列就适合于更小型的一些场所，比如像行政楼层、办公室、家用都可以，这个比之前的商用机就更加小一些。”
25年前就来到虹桥的桥升集团，正在把咖啡向更亲民的方向努力着。桥升的咖啡豆费嘉洛以及代理的Franke咖啡机，目前在为肯德基、汉堡王、部分便利店以及星级酒店提供产品。
桥升咖啡设备（上海）有限公司技术部黄飞介绍：“我们的咖啡豆主要来源于世界各地的著名咖啡产区，像埃塞、巴布亚新几内亚，我们把这些地区的豆子采购回来，在上海加工烘焙。希望通过我们烘焙，可以提供给客户更好的体验。”
除了意式咖啡，现在越来越多的咖啡爱好者，更偏爱对咖啡品质有着更高要求的手冲咖啡。记者在虹桥商务区的一家芬咖精品咖啡馆里看到，咖啡爱好者陈女士正在享用午餐，喝了十几年咖啡的她特意选择了一款手冲咖啡。
咖啡爱好者陈女士说：“这款名叫瑰夏的咖啡出来以后，我是觉得很惊艳，因为它苦酸的那个综合度很平衡。而且它除了有咖啡的那种甘薯香之外，还有一些淡淡的花香。”
现在，不仅是实体咖啡店变多了，咖啡的周边及衍生产品也新增了不少。手冲机器人、聪明滤、摩卡杯的出现，方便大家随时随地来一杯咖啡。
芬咖创始人褚达岷说：“现在越来越多咖啡店都有手冲、都卖挂耳包以及衍生的一些产品，帮助咖啡爱好者在家或者旅行当中都可以喝到自己喜欢的咖啡。”
褚女士从7年前就开始做精品咖啡了，在她看来，这些年上海的咖啡文化改变很大。
芬咖创始人褚达岷说：“刚开始大家说，哎呀，这不行的，这个生意肯定是做不下去的，因为中国的市场还没有到精品咖啡这个市场。但是你看，一转眼也就这么五六年的时间，精品咖啡遍地都是了。像茶、咖啡、红酒，这就是全世界都流行上千年的古老的饮品，其实作为一种文化在融合。”
记者：苏楠 糜俊豪
编辑：斯琪
